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'젤라토' 태그의 글 목록
젤라또 아이스크림 차이점 만들기
젤라또 아이스크림 차이점 만들기 젤라또와 아이스크림은 냉동 간식으로 어디에 포장되어 있어도 크게 차이점이 없어 보이지만 맛, 온도, 재료, 질감 등에 따라 약간 다릅니다. 1. 젤라또란 무엇인가? 젤라또는 이탈리어로 아이스크림을 뜻하는데 커스터드(계란, 우유, 설탕, 향신료 첨가하여 열에 찌는 크림) 베이스로 만들어졌지만, 일반 아이스크림에 비해 젤라또에 들어가는 우유 함유량이 더 많고 계란을 적게 포함하는 등 미국 아이스크림과 비교했을 때 더 밀도가 높고 크림맛이 풍부하게 느껴지게 됩니다. 2. 아이스크림이란 무엇인가? 우리가 평소에 즐겨 먹는 일반적인 아이스크림은 우유, 계란, 설탕, 크림 등의 혼합물로 만들어져 열에 의해 먼저 익힌 다음 휘젓기를 반복하여 공기와 접촉을 통해 밝은 질감을 느끼게 해 ..
2023. 9. 25.
